Ingrédients pour la recette :

• ½ concombre ;
• Le jus d’un demi citron jaune ;
• 3 cuillères à soupe de yaourt grecque épais ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette AOP Terre Exotique ;
• 1,5 cuillère à café d’assemblage pour tzatziki Terre Exotique ;
• ½ cuillère à café de menthe ciselée Terre Exotique;
• 1 pincée de poivre blanc de Kampot Terre Exotique.

Préparation :

1. Râpez le demi concombre et mettez-le dans un linge propre afin de le presser et d’en retirer le jus.
2. Dans un bol, mettez 3 cuillères à soupe de yaourt grecque épais, ajoutez le demi concombre, la menthe, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le jus d’un citron jaune, l’assemblage pour tzatziki et le poivre blanc de Kampot.
3. Mélangez le tout et servez bien frais sur des blinis, des toasts grillés ou encore un pain pita.

L’astuce du chef : Râper le concombre et le presser dans un linge pour en extraire le jus vous permettra d’obtenir un tzatziki plus épais et plus savoureux.

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Pour la recette :