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Sauce hollandaise au sel Halen Môn

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Sauce hollandaise au sel Halen Môn

 

Ingrédients pour la recette :

Préparation :

  1. Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs au fouet avec l’eau froide.
  2. Mettez ce mélange au bain-marie tout en fouettant sans arrêt afin d’obtenir une mousse légère et crémeuse.
  3. Ajoutez ensuite le beurre en plusieurs morceaux tout en continuant à fouetter.
  4. Retirez du feu pour finir et ajoutez le jus de citron, le poivre noir et le sel Halen Môn. Fouettez et servez directement.
  L'astuce du chef : Cette sauce est idéale sur des œufs mollets mais aussi sur du poisson ou des asperges !

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