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Le Timur à l'état sauvage
Nous voici dans le district de Salyan, en présence de la baie Timur (Zanthoxylum armatum) dans son état sauvage.
On trouve son origine dans cette région et un peu plus haut dans les montages.
Nous vous proposons de la découvrir avec nous dans une vidéo 360º interactive. Immersion totale, à la découverte de la baie Timur!
Vidéo 360º interactive : instructions
Lancez la vidéo et déplacez-vous dans toutes les directions en cliquant avec votre souris ou, le cas échéant, en déplaçant votre tablette ou smartphone.
NB: pour regarder des vidéos à 360 degrés, vous devez disposer de la dernière version du navigateur Chrome, Opera, Firefox ou Internet Explorer sur votre ordinateur. Sur mobile, utilisez la dernière version de l'application YouTube pour Android ou iOS.
Triage et sélection des baies Timur
Une fois la récolte terminée, les baies Timur sont séchées puis triées manuellement. Il faut en moyenne une journée pour obtenir 25 kg de baies de qualité premium.
La sélection se fait à l’aide de tamis, en trois phases : élimination des matières étrangères, séparation des graines noires et du péricarpe puis sélection des baies les plus matures
La sélection se fait à l’aide de tamis, en trois phases : élimination des matières étrangères, séparation des graines noires et du péricarpe puis sélection des baies les plus matures
Le Népal chez vous
Après notre séjour au Népal, nous avons le plaisir de vous présenter une sélection de quelques souvenirs... Un véritable voyage culinaire!
Baie Timur