Le soleil fait son grand retour ! C'est pourquoi nous avions envie de vous partager une recette au barbecue pour profiter d'un repas en terrasse. Pour cela, quoi de mieux qu'une délicieuse côte de bœuf à partager. Bien sur, le tout accompagné d'épices Terre Exotique biologique à la démarche responsable. Pour cette recette, nous vous proposons deux épices à utiliser selon vos goûts qui proviennent du programme EOLE. Ce programme permet de transporter environ 5 tonnes d'épices sur un voilier de course IMOCA de 18 mètres. Sa rapidité et son agilité permettent de faire plusieurs rotations par an. Ainsi, cela permet à notre équipe de rencontrer des producteurs dans le monde entier. C'est une aventure humaine dans un esprit de découverte pour de comprendre les usages et les habitudes culinaires de nos fournisseurs. Notre but de donner du sens à notre démarche commerciale et logistique. En février 2021, nous avons pu ramener de Crète, 3 herbes sauvages : le Thym ciselé, le Romarin ciselé et l'Origan dictame. Ici, le Romarin est récolté en été sur les montagnes et collines au-dessus de la mer. Il est ensuite séché pendant 10 jours environ afin de s'imprégner de notes iodées et fraîches de l'été. Le Thym est quant à lui très réputé dans la région de la méditerranée et se développe dans un climat sec. Cela lui donne une richesse aromatique légèrement épicée.