Carnet d'inspiration

Les falafels sont des boulettes frites à base de farine de pois chiches et/ou de farine de fèves, créées durant l'Antiquité par les Egypsiens. Les anciens Égyptiens ont d'abord consommé des haricots, auxquels ils ont ajouté divers légumes pour créer la base de la pâte de falafel telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Les fajitas ont été concoctées au Texas vers 1930 par des Mexicains. À cette époque, les cow-boys travaillant dans les ranchs étaient rétribués avec les morceaux moins nobles du bœuf, tels que les steaks de hampe ou la gaine.

Le kimchi, un mets traditionnel coréen, est élaboré à partir de piments et de légumes lacto-fermentés. Sa préparation implique de les immerger dans une saumure pendant plusieurs semaines, favorisant le développement d'une acidité caractéristique.

La street food, ou cuisine de rue, est un phénomène culinaire mondial dont les origines remontent à l’antiquité. Les premières formes de street food peuvent être retracées jusqu’aux civilisations égyptienne, grecque et romaine, où des aliments simples étaient vendus dans les rues animées des villes.

Le pain pita, aussi connu sous diverses appellations telles que pain arabe, pain syrien, pain libanais ou pain turc, est un pain plat de forme ronde dont les origines remontent à des siècles, enracinées dans le Moyen-Orient préhistorique.

Explorez la richesse aromatique et culturel autour du piment coréen gochugaru, un trésor culinaire et ingrédient phare du célèbre kimchi.

ARIAKÉ, initiée par Kineo Okada en 1966 au Japon, se spécialise dans la fabrication artisanale de bouillons traditionnels, aujourd'hui disponibles en France sous forme de briques UHT 100% naturelles. En adoptant des techniques d'extraction modernes pour reproduire les saveurs authentiques à grande échelle, ARIAKÉ a conquis le marché culinaire.

Le nom « vanille » vient de l’espagnol « vainilla » qui signifie « gousse ». Elle serait originaire d’Amérique Centrale, et plus précisément d’une zone qui irait du Mexique, au Guatemala en passant par le Belize et le Honduras

La maison Belazu est spécialisée dans la fourniture d’ingrédients de qualités pour les professionnels, les chefs et les cuisiniers à domicile. Elle est connue pour ses produits inspirés des saveurs Méditerranéennes et du Moyen-Orient. Parmi ses produits populaires, on trouve des olives premium, des pâtes, des pestos, des huiles …

Bedouin est reconnue pour son dévouement à la qualité, à la fiabilité et à la constance de ses produits. Son équipe parcourt le globe à la rencontre des producteurs afin de sélectionner des produits d'exception au meilleur rapport qualité-prix. Cet engagement indéfectible envers l'excellence lui a permis de se distinguer sur le marché et de gagner la confiance inébranlable de sa clientèle.

L’année 2023 fut marquée par un important chantier pour notre IMOCA Terre Exotique.

Après plusieurs mois passés en cale sèche pour renforcer son mat et sa coque, notre clipper des temps modernes a retrouvé sa place, en décembre dernier, au port de Toulon aux côtés de ses semblables.

La maison Blin est une ferme céréalière, connue pour sa production de pâtes artisanales de grande qualité en région parisienne. Tout est cultivé sur place. C’est l’équipe elle-même qui sème le blé sur les terres et qui le récolte.