Poudre ou pâte de curry ? Quelle couleur de curry choisir ? Comment choisir son curry ? Comment l’utiliser en cuisine ? Découvrez comment relever vos plats grâce à cette épice.
Recettes inédites du chef Loïc Krimm, chef à domicile La Belle Assiette : 3 desserts à la cardamome : mousse au chocolat blanc, crème brûlée et poire pochée
Préparer un repas typiquement Penjabi région du nord-ouest de l’Inde réputé pour sa spécialité la cuisine au tandoor (poulet tandoori) ou du paratha (pain plat).
Vous n’avez peut-être jamais entendu parlé de ce petit Etat du Nord-Ouest indien, mais vous aurez forcément un jour entendu, vu ou goûté une de ses spécialités culinaires : chicken tikka masala, dal makhani, shahi paneer, lassi, autant de mets mondialement connus intrinsèquement associés à l’Inde.
Définition du poivre (Piper), retour sur l’origine de cette épice et sa classification botanique pour différencier ses variétés (noir, long, Szechuan…)
En ce mois de septembre, nous sommes partis à la rencontre des cueilleurs de baie Timur, endémique du Népal, aussi connue sous le nom poivre Timut ou Timur
